广东食品无尘室建设南昌万级食品无尘室湖北十万级食品无尘室华业供
无尘室打造“安”全放心的食品加工环境”
食品安”全已经成为关注民生的重大议题，为了确保食品质量万无一失，必须依靠洁净的生产环境及先进的消“毒设备来实现，这个过程应包括从员工进入车间到成品入库为止的所有各个环节。在食品生产链中，“微污染”的控制是一个脆弱的环节，一旦控制不严必将影响食品安”全。
针对这一问题，据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消“毒技术有限公司经理金大海先生介绍：所谓的“微污染”即员工新陈代谢物、手部细~菌、车间环境细~菌、地面扬尘中霉菌、空调滋生细~菌等轻微污染源的总称，其中任一点若控制不当，均可导致食品在保质期内霉变或**。因此，为了严格控制食品生产过程中微污染源，必须具备以下各项起关键作用的重要条件：
一、控制员工的微污染源
1、控制工人自身新陈代谢物更直接有效的方式为：在生产工人进入风淋室前换工作鞋、换工作服、戴工作帽、佩一次性口罩，工作衣、帽应穿戴整齐，头发不得露在衣帽外面，禁止涂口红、化妆、喷香水、涂指甲油、佩戴任何饰品、手表等。
2、进车间前手部彻底消“毒，建议安装“Q8自动感应手消“毒器”，如采用75%医用酒精作为消“毒介质流程为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消“毒”; 采用其他消“毒液作为消“毒介质流程为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式手消“毒—感应式烘干”;建议选择第一种方式，因为酒精挥发后手部无任何残留。 以首“次手部杀菌后时间计算，建议每隔60-90分钟对手部消“毒一次，阻隔手部细~菌的滋生及繁衍。
3、生产过程中接触成品的操作必须戴上一次性手套，手套要完整、无破损、不透水，当手被污染后必须按上述洗手消“毒程序重新洗手消“毒。
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